En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad. Sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa, el proceso de elaboración del pan artesanal etc.
Atlas Ilustrado del Pan
$ 35.00
- Un volumen lujosamente encuadernado en tapa dura, plastificada en mate, con relieve y estampado en rojo
- Formato: 23 x 27 cm
- 252 páginas impresas a todo color en papel couché mate grueso
- Glosario
- Bibliografía
- Índice
- Mapa
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